Giv din rogn lidt pep!
Mos torskerognen med dit surmælksprodukt. Rør agurken i, og smag til med salt, peber og evt citronsaft.
Torskerognssalaten er god i pitabrød eller på rugbrød med lucernespirer og den slags.
12 stk (uden fløde)
Tænd ovnen på 150 varmluftsgrader. Arranger Mariekiksene på en bageplade. Pisk æggehviderne vanvittigt stive, og pisk herefter sukkeret i lidt ad gangen. Du har nu lavet fyldet. Brug en sprøjtepose med stjernetyl til at fordele fyldet på mariekiksene (det er dine bunde). Bag nu bunde med fyld 5 minutter i den forvarme ovn. Lad dem køle (så længe som du nu har tålmodighed til). Smelt chokoladen (forsigtigt, så den ikke brænder på) og dup/klask/mal den på fyldet (det er lidt besværligt).
Denneher kage er nok noget nær verdens bedste. Uden overdrivelse! Den er faktisk så god, at der ikke eksisterer et billede af den. Vildt ikk?! Og så er den nem! Som i helt vildt nem!
Rør det hele godt sammen. Fordel det i to rugbrødsforme (de hæver, don’t worry) og lad dem bage i ca. en time ved 175 varmluftsgrader. Det bliver ikke lettere…
(8 stks)
+ olie til stegning og ca. ½ liter vand til bouillonen. (og mælk eller æg til pensling)
Riv eller pres hvidløget og skær løg, kartoffel og gulerod i små tern. Opløs bouilonterningen i ½ liter kogende vand. Opvarm ovnen til 200 grader.
Varm en sjat olie på en pande og steg løg, hvidløg og karry godt. Tilsæt kartoffel- og gulerodstern, rør rundt og tilsæt så ærter og ca. 2 dl af bouillonen. Lad hele moletjavsen simre en masse og tilsæt løbende mere bouillon. Når kartofler og gulerødder er møre (faktisk gerne mere end møre), og massen er våd men ikke vandig, er den færdig. (Det kan godt være, at du ikke skal bruge al bouillonen).
Inddel butterdejen i 8 kvadrater, fyld lidt af pandestadset i hver, fold dem på midten og tryk kanterne til (evt med en gaffel). Pensl dem med æg eller mælk, og bag dem midt i ovnen til de er gyldne (det bliver de efter 15-20 minutter).
Spis dem varme eller (endnu bedre) kolde på madpakken.
Hjemmelavet kransekage er toppen af overskud – og så er de brandflotte!
500 g marcipan
1 æggehvide (pasteuriseret)
200-300 g flormelis
(og til glasur:)
1 æggehvide (pasteuriseret naturligvis)
250 g flormelis
Bland og ælt marcipan, æggehvide og flormelis godt. Dejen skal være fast og ikke klistre for meget (mere flormelis er vejen frem). Lad dejen hvile nogle timer i køleskab. Rul dejen i pølser og form, som du lyster (arbejd evt med våde hænder – så er det nemmere). Bag kransekagerne ved 225 grader i ca. 10 minutter. Lad dem køle helt af, rør glasuren og pynt!
Julehittet herhjemme er klatkager i år. Vi får risengrød den ene dag – udelukkende for at kunne lave klatkager den næste.
Bland alle ingredienser, opvarm en pande og steg klatter af dejen på begge sider. Serveres med syltetøj og flormelis.
12 stk af de allerlækreste hjemmelavede blåbærmuffins!
Tænd ovnen på 200 grader.
Pisk smør og sukker skummende (det er noget man siger – det skal bare piskes godt). Pisk æggene i et ad gangen og tilsæt så mælk og vaniljeessens. Tilsæt bagepulver og til sidst hvedemel. Fyld dejen i 12 forme (jeg har selv sådan en metalplade med 12 muffinformede huller, som jeg sætter papirsforme i). Fordel herefter blåbærene i formene og tryk dem ned i dejen med en ske (og måske en hjælpeske). Bag dem midt i ovnen (som nu er 200 grader varm) i 15-20 minutter.
Stik en strikkepind eller en gaffel i kagerne for at tjekke om de er færdige - når pinden/gaflen kommer op uden dej på, så har de fået nok.
Min frue laver den lækreste kylling i karry (inspireret af Jamie O siger hun), og jeg har omsider haft mod til at kigge hende over skuldrene. Det er virkelig nemt!
Til to personer…
Serveres med ris!
Brænd koriander, bukkehorn, spidskommen, sennep, gurkemeje og chili af i en snas olie på en tykbundet pande el.lign. med høje kanter. (*Brænd af, ikke på). Hak løg, hvidløg og ingefær fint og steg det med. Tilsæt hakkede tomater og kokosmælk. (*røre røre). Skær kyllingen i mundrette bider og put dem i sovsen. Tilsæt evt. også en håndfuld karryblade. Lad hele moletjavsen simre, alt imens du tilbereder en passende portion ris. Og så er du færdig!
Jeg har været velforsynet med æbler dette efterår, og har derfor afsøgt alle kroge af internettet for at finde anvendelse for dem. Jeg fandt bl.a. denne opskrift på æblemarmelade, som jeg i det følgende har afstemt med min egen erfaring.
Den er god!
Der er sådan ca. til et enkelt glas (á 250-300 ml?)
Vintertid er suppetid, og denneher er easy-peasy, lækkert cremet og helt enkel.
Nok til 2 personer
Skræl kartoflerne, vask porrerne og skær både kartofler og porrer i mindre stykker. Put grøntsagerne i en gryde, dæk dem med vand og smid bouillonterningen derned også. Kog under låg i 20-30 minutter.
Sigt en stor del af vandet fra (men hæld det ikke ud endnu) og blend grøntsagerne. Juster suppens konsistens med kogevandet og smag til med salt og peber.
Serveres med brød og (hvis du er til den slags) eventuelt også et drys af stegte bacontern.